中秋之后寒露至，寒露是第十七个节气，也是一个反映气候变化特征的节气，在二十四节气中最早出现“寒”字。唐代诗人白居易在他的《池上》一诗中写道：“袅袅凉风动，凄凄寒露零。兰衰花始白，荷破叶犹青。”非常写实地描绘了寒露节气时自然界凄冷的景色。
寒露是一年之中气温由凉爽到寒冷的转折点。相较于白露，寒露时的气温更低，元代吴澄的《月令七十二候集解》中有：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”解释了这一节气为何名为寒露。随着寒露的到来，自然界中的万物逐渐萧落，此时的天地阴阳之气开始转变，阳气渐退，阴气渐长，故人体的生理活动也应遵照自然界的变化，保持阴阳平衡。古语有“白露身不露，寒露脚不露”一说。那么，寒露节气有何养生之道呢？
滋养肺胃，以御寒冬
养阴防燥是秋季的主旋律，而寒露节气已是深秋，不同于白露、秋分时，寒露养阴更应注重肺胃同养。中医认为，燥邪最易伤肺伤胃，肺为娇脏，易被燥邪所伤，出现口干咽燥，干咳少痰等呼吸系统症状；胃作为六腑之一，同样也是喜润而恶燥，如果在此时节过食肥甘厚味或者辛辣油腻之品，则易导致大便秘结、胃痛胃胀等。所以，寒露饮食养生的重点是滋养肺胃。与秋季滋阴相同的是多果蔬，少辛辣，不同之处在于宜多吃些护胃养胃的食物，如：芝麻、银耳、核桃、萝卜、莲藕、牛奶、山药、糯米等既滋阴润燥又益胃生津的食品。深秋时令水果柿子，也可以酌情品尝，还有豆类、菌类、海带、紫菜等都是滋养肺胃不错的选择。
另外，从寒露开始，早餐应吃温食，建议喝热粥，粥中可加入粳米、糯米等具有健脾益气养胃作用的谷物。因为寒露之后随之而来就是霜降，我们应该在寒冬来临之前先做好暖胃准备，正所谓“不治已病治未病”，预防疾病才是养生上道。
早睡早起，及时添衣
自然界有其亘古不变的规律，春夏秋冬四气更替。至寒露，阳敛阴长。此时也是保养自身阳气最关键的时候。作息上，早睡早起随日调整。随着昼短夜长，太阳下山的时间逐渐前移，早睡可顺应天地阳气收敛，避免阳气在寒冷的夜间耗散；早晨随日而起，使肺气得以舒展，也可促使人体阳气更早活跃起来。
随着气温逐渐下降，添衣保暖是非常重要的。寒露过后切忌贪凉，住在南方的年轻人往往感觉寒露虽来但气温不减，于是仍然单衣露踝，这是不可取的。所谓“寒从脚底起”，人体脚部、踝部有许多重要的穴位，比如三阴交，若受寒则上行全身，伤及心肺。秋本燥易伤肺，会导致疾病难愈的后果，所以万万不可轻视。老年人更应注意，气温骤降，易引发心脑血管病、慢性支气管炎、哮喘病、肺炎等，严重威胁老年人的生命安全。
“多事之秋”，寒露养生很重要。
寒 露 食 谱
1.山药炒木耳
材料：山药，木耳，枸杞子，盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、蒜片、葱花 、花椒粒、干淀粉、植物油等适量。
做法：山药去皮，切成滚刀块；木耳撕成小片；枸杞子泡软切碎；山药加干淀粉拌匀；炒锅放植物油烧热，放山药炸至金黄色捞出；锅内留适量油烧热，放花椒粒炸香后取出，放蒜片、葱花爆香，放木耳、枸杞子、山药；加入蚝油，撒入胡椒粉、盐、鸡精，炒匀即可食用。
2.山药栗子粥
材料：山药300克，熟栗子100克，大米40克，糯米60克，枸杞10克，红枣7枚。
做法：山药去皮。红枣洗净，栗子去皮。山药切成均匀大小的块。锅里放水，把大米和糯米淘洗干净后放入锅中。放入山药和红枣。煮到40分钟时放入栗子和枸杞再煮10分钟即熟。
3.紫薯百合银耳羹
材料：紫薯1个、百合2个、银耳1把、冰糖10克、水适量。
做法：银耳用冷水泡发后，去黄色根部，撕成小块，砂锅内加足量的水放入银耳，煮开后转小火炖1.5小时左右。百合掰成小瓣，清洗干净后浸泡在清水中备用，紫薯去皮切成小丁。银耳煮至软烂，汤汁浓稠。加入百合、紫薯以及适量冰糖煮5分钟左右即可关火。
