每年11月是徐教院附小的"求知创新月"，一年一度的科技节都在这时候如火如荼地开展。但徐教院附小的少先队员们可不满足于一年一度的科技节活动，日常也会开展不少科技活动。
近日，徐教院附小三（3）中队的少先队员们在校外辅导员老师的带领下，来到了华东理工大学生物工程实验室。他们将在实验室的领军人鲍杰教授亲自指导下完成一个酿酒的小实验，要知道鲍教授可是一名博士生导师哦！
进入实验室后，大家纷纷拿出自己带的原材料，这些材料主要分为二类。第一类是水果类，分别有葡萄、橘子、苹果、生梨、香蕉、哈密瓜等；第二类是粮食类，分别有生大米、熟大米、生糯米、红薯、玉米等。实验开始的第一步是把原材料浆化，其实就是打碎成浆装入摇杯，然后按原材料的不同加入一定量的水、淀粉酶后，放入高温灭菌箱灭菌，30分钟的灭菌结束后，队员们又在摇杯中加入了糖化酶（它的主要作用是使原材料充分糖化）、酵母菌种（它的作用是使糖化后的原材料发酵成酒），最后将摇杯放入37度的摇箱里进行发酵。
经过一周的自然发酵，再经过一次提纯，队员们的美酒就可以做好啦！提纯当天鲍教授指导大家把发酵好的酒浆放入离心机（它的作用就是通过超高速的旋转，使固液完全分离，让固体原料粘附在瓶身），旋转速度高达一分钟4000转。5分钟后提纯结束，大家将液体倒入了小瓶。这时，一股香味扑鼻而来，大家闻了都要醉了！
活动最后鲍教授还给队员们来了一个评比，不少队员都得到了奖品。通过这次酿酒实验，大家也从中了解到不同的材料酿出的酒的纯度、糖分都不同，不同体质的人一定要选择合适的美酒加以品尝哦！
摄影：阮晓红
供稿：高 玥
