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2016年上海市青少年健康教育主题活动健康知识网上竞赛方案(四年级参加)

作者(来源):[暂无]    发布时间:2016-07-01

 

  一、时间安排

  7月1日-8月31日,网上竞赛。竞赛时段能登陆参赛三次,取得分最高一次为竞赛成绩。

  二、参加对象:本市小学四年级学生(2016年6月)

  三、竞赛内容和形式

  1.竞赛内容:健康知识。

  2.竞赛形式:参赛者答题时,网站根据学生所在的学段随机抽取题库中的50题进行问答(其中单选题30道,多选题10道,判断题10道),每题2分,共计100分,答题时间为60分钟。

  四、参赛方法

  1.登陆上海市学生活动网(网址:www.secsa.cn),进入“健康知识网上竞赛”活动页面注册个人真实信息。在下拉框中选择所在区县、组别(小学、中学组)、学校、年级、班级等,准确填写本人真实姓名(至少是两个汉字);自设登陆密码(字母、数字或两者结合均可,密码长度至少6位)。系统自动生成用户账号。

  2.注册成功后,持用户账号和密码登陆,进入知识竞赛网站。

  五.奖项设置:设个人一等奖、二等奖、三等奖。

  六.参考资料:题库资料请见校园网“公示栏”。

  徐教院附小

  2016.6

 

健康知识题库--小学组

一、单选题
课间10分钟适合做的事是:                                  (  C  )
睡觉                               B.追打
C.去室外呼吸新鲜空气                 D.在教室里看书、写作业   

爱护公共场所卫生应做到:                                  (  B  )
A.乱扔果皮纸屑      B.不随地吐痰     C.乱刻乱画     D.随地大小便

教室不经常开窗的坏处是:                                  (  D  )
使室内空气流动更快
B.减少病菌在室内的停留
C.保持室内空气的清新
D.容易传播呼吸道传染病

使用小手帕时应该做到:                                    (  B  )
手帕和其它物品一道放在口袋中
B.天天洗手帕
C.可以用手帕抹桌椅
D.可以用手帕包吃的东西

哪种做法可能引起病从口入:                                (  B  )
A.饭前便后洗手    B.喝生水     C.生吃瓜果洗干净   D.食物防苍蝇叮

保护水源不受污染的正确措施是:                             (  C  )
在江河的上游盖医院、建工厂
B.向河里倒垃圾和其它废物
C.废水经过净化处理、检验后,才排放到江河里。                    

预防空气污染的正确措施有:                                  (  B  )
烟尘、工业废气的有害成份
B.大力植树造林,净化自然环境
C.工厂的生产区与居民生活区混合建设在一起
D.增加汽车排气量标准,使用含铅汽油

我们应该怎样做才能达到仪表美?                             (  B  )
不讲究个人卫生
B.遵守公共秩序和卫生,不对着别人咳嗽、打喷嚏
C.语言粗俗,对人没礼貌
D.坐、立、行姿势不端正

以下哪种情况不可以游泳?                                  (  E  )
A.生病   B.水质不好   C.一人独自前往   D.未做好准备活动   E.以上都是

怎样做才能防止烫伤?                                     (  C  )
配温水时先倒开水后倒冷水
B.掀锅盖时,露出一条细缝,使水蒸气直对自己和手臂
C.不摸烧过后未冷透的铁器

青春初期学生会产生一些微妙的心理变化,主要有:           (  E  )
自认为长大了,看不起比自己小的同学
B.男女生开始疏远
C.不太愿意听大人的"唠叨",喜欢和同龄人在一起
D.缺乏自觉性
E.以上都是

在公共场所吐痰时应做到:                                  (  C  )
在没人看见时吐在角落里
B.吐在地上,用脚踏掉
C.吐在废纸或自己的手帕里,再将纸团丢入垃圾箱。
D.咽下去

打喷嚏时错误的做法是:                                    (  B  )
A.尽可能用手帕捂住口鼻   B.对着人打   C.将脸背到不对着人的地方打

换牙时应做到:                                            (  D  )
A.经常用刚长出的恒牙咬硬东西       B.经常吮手指
C.经常用舌头舔刚长出的恒牙         D.饭后漱口,早晚坚持刷牙

下面哪一种早餐搭配更加合理:                               (  C  )
稀饭、馒头                   B.豆浆、油条、稀饭
C.牛奶、鸡蛋、面包、橙子       D.稀饭、牛奶、果汁

下面哪一种是良好的卫生习惯?                             (  C  )
A.睡前做剧烈运动   B.蒙头睡觉  C.睡前热水泡脚  D.睡眠时间越多越好

哪一种行为是预防蛔虫病的正确做法?                        (  D  )
生食未洗净的瓜果、凉菜      B.脏手不洗就拿东西吃
C.经常吮手指、咬指甲          D.饭前便后洗手

寄生在人体肠道,消耗人体营养,引起营养不良、消瘦、贫血等症状,在小肠内钻动,常引起肚脐周围或腹部疼痛,有时还会引起肠梗阻或引发胆管炎、阑尾炎等,你判断这是什么病?                                   (  A  )
A.蛔虫病        B.感冒          C.细菌性痢疾       D.腮腺炎

冬季锻炼活动量最好是:                                   (   A   )
A.脸发红,有微汗    B.出大汗      C.稍稍活动不出汗

在腮腺炎流行季节,错误的做法是                           (   B   )
少去公共场所      B.可以和患病者接触,不会被传染
C.外出戴口罩        D.在医生指导下预防服药

你认为哪种水可以直接饮用?                              (   B   )
A.未烧开的自来水、井水、河水      B.开水          C.山间的泉水

科学饮水要注意:不喝生水,一人一杯,剧烈运动后不要立即大量饮水,不口渴时也要适当饮水,一般每人每天需补充几杯水?               (   D   )
A.1                B.2           C.3            D.4

吃冷饮的正确做法是:                                    (   D   )
大量吃有好处                     B.剧烈运动后及时饮用大量冷饮
C.在饭前饭后多吃冷饮               D.炎热的夏天适当吃冷饮

在预防细菌痢疾方面,哪种做法是正确的                    (   B   )
生吃未洗净的瓜果蔬菜         B.不吃苍蝇叮过的食物
C.不洗手拿东西吃               D.吃病人吃剩的食物

眼睛进了灰尘和小虫等,正确的做法是:                   (   D   )
用手揉眼睛             B.必要时请医生取出异物
C.翻开眼皮用嘴吹         D.轻提眼皮,让泪水冲出异物

对预防沙眼来说哪种做法是正确的?                       (   D   )
用不干净的手或纸巾揉擦眼睛       B.与别人合用毛巾、脸盆、洗脸水
C.与别人合用一支眼药水或眼药膏     D.毛巾、手帕常洗常晒

保持环境整洁应做到的是:                                (   B   )
A.乱刻乱画   B.打扫卫生   C.随手抛果皮纸屑   D.随地吐痰

请给胖墩开1张处方:                                    (   B   )
控制饮食                                   B.增加体力活动 
C.改变饮食习惯(如爱吃甜食、不吃蔬菜等)     D.不吃早餐

关于跑步,错误的做法是:                                 (   C   )
跑步前做准备活动           B.根据自己身体情况决定运动量的大小
C.跑完后立即停下休息         D.饭后不马上跑步

预防“流脑” 的错误做法是:                               (   C   )
开窗换气常晒衣            B.盐水漱口炼身体
C.流行季节多外出            D.生吃大蒜药喷喉

被蜂、蜈蚣、蝎子蜇伤,有剌的先拔刺,再冷敷,然后用药液冲洗。以下药液哪组可依次用于蜂、蜈蚣、蝎子蜇伤伤口的冲洗?                (   B   )
PP溶液、肥皂水、3%氨水            B.3%氨水、肥皂水、PP溶液  
C.肥皂水、3%氨水、PP溶液

当中暑时,进行自救的正确做法是:                          (   D   )
A.关紧门窗         B.多穿衣服      C.吹空调      D.喝淡盐水

牙周病的危害有:                                       (   E   )
红肿、出血、疼痛           B.引起牙龈坏死       C.牙齿松动、脱落
D.影响营养的吸收,对发育和健康极为不利         E.以上四点都是

蟑螂的危害是:                                          (   D   )
吃食物、咬嚼衣物、书籍等    B.体毛携带的病菌和排泄物会污染食物
C.人吃了被蟑螂污染的食物有可能染上多种传染病     D.以上三点都是

关于营养,正确的说法是:                               (   B   )
吃得多、吃得好,就是有营养
B.营养素对人体缺一不可,它们来自各种食物中,所以不能挑食、偏食
C.营养就是蛋白质

安全用电应做到:                                       (   D   )
将金属物品塞进插座的插孔里     B.用湿手触摸电器、用湿布擦电器
C.在电线附近放风筝               D.用电量大的家用电器,使用时接好地线。

如果有人触电,正确的抢救方法是:                       (   B   ) 
用手拉开电线、挪动触电者         B.最好迅速关掉开关或拉掉电闸
C.用湿竹杆或金属木棒挑开电线 

正确用药应做到:                                       (   D   )
有病不去医院检查、诊断,自己随便用药
B.用药前不仔细看用药说明
C.用药多少不遵医嘱,随意增加、减少剂量或随便停药    
D.用药以后出现副作用或过敏时立即停药或去医院就诊

青春期的健康往往影响一个人一辈子的生活,所以在青春期应:  (  F  )
养成良好的卫生习惯         B.加强体育锻炼、保护嗓子
C.不吸烟、不喝洒             D.保持正确的坐、卧、行等姿势
E.加强营养                   F.以上都要做到

学生发生脊柱弯曲异常的原因有长期以来:                  (   B   )
保持良好的姿势            B.一侧背书包或只用一只手提重物
C.课桌椅高度适合身高要求

预防食物中毒的措施有:                                 (   D   )
吃腐败变质和超过保质期的食品
B.在冰箱放臵食物时,生、熟混放在一起
C.吃带有毒素的食物,如发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、玉米、花生、毒蕈等
D.买回的瓜果蔬菜仔细用流动的水清洗多遍,然后烧透。生吃时要用开水烫、去掉瓜果的皮

正确的刷牙方法应是:                                    (   A   )
A.上牙往下刷,下牙往上刷,咬合面前后刷     B.从里往外刷  
C.从外往里刷                                D.上下刷

小学生10岁经前近视以哪种近视居多?                    (   C   )
A.轴性近视            B.混合性近视          C.调节性近视

为预防近视,下列措施中哪项是错误的?                    (   C   )
A.不要在光线太暗或直射阳光下看书        B.不要在走路乘车时看书
C.连续长时间看书

以下哪种做法不会引起近视?                              (   C   )
A.趴在桌上看书写字                      B.躺在床上看书
C.连续看书1小时休息片刻或远眺

为了预防近视,看电视时眼与屏幕的高度最好是下列哪一种?   (   A   )
A.眼比屏幕稍高一些                      B.屏幕比眼稍高一些
C.两者等高

注意用眼卫生要做到连续看书写字几小时休息片刻或向远处眺望?(  A  )
A.1小时        B.2小时       C.3小时

少年儿童维生素A缺乏,会影响哪种器官的发育?            (   B   )
A.骨骼          B.眼          C.脑

外出回家,你应该?                                      (   B   )
A.吃东西时再洗手      B.立即洗手     C.手脏才洗手

保持充分的睡眠、营养与体育锻练有助于预防近视,小学生每天睡眠时间应不少于几个小时?                                           (   C   )
A.8小时          B.9小时           C.10小时

老鼠能传播哪些疾病?                                    (   B   )
A.肝炎、流行性感冒等疾病         B.鼠疫、流行性出血热等疾病
C.禽流感疾病

人体必需的营养物质包括:                                (   A   )
蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质、无机盐和水
B.蛋白质、糖、纤维素、脂肪、维生素和水
C.蛋白质、糖、脂肪、维生素、无机盐和水

蛋白质的食物来源是:                                    (   A   )
A.瘦肉、蛋类、豆制品、奶类      B.谷类、面类      C.蔬菜、水果

如被猫、狗等动物咬伤或抓伤,应如何处理:                 (   A   )
立即去医院处理伤口并注射狂犬病疫苗。    B.自行在家中简单搽拭酒精。
C.包扎伤口。

预防碘缺乏病最简单、经济的方法是:                      (   C   )
多吃牛奶、肉鱼类等食物           B.加强体育锻炼,多吃蔬菜瓜果等食物
C.长期坚持食用碘盐,多吃海带等食物。

儿童佝偻病是由于缺乏(  )造成的。                      (   D   )
A.铁       B.锌      C.镁      D.钙

钙的主要来源是:                                        (   B   )
A.蔬菜                    B.奶与奶制品 
C.水果                    D.粮食

2012年1月上海正式启用食品安全统一举报电话为:          (   B   )
A.12315         B.12331          C.12358         D.12369

大米过分淘洗容易引起损失的营养素是:                     (   B   )
A.维生素A       B.B族维生素      C.维生素C      D.维生素E

长期食用精白米等精制食品时,易患的营养缺乏病是:         (   B   )
A.干眼病         B.脚气病         C.癞皮病        D.佝偻病

64. 含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用,否则极易引起食物中毒。一定要烧熟煮透后才能食用的食物是:                    (   C   )
A.山药           B.花生          C.四季豆        D.红薯

65. 以下属于优质铁的食物来源是:                             (   D   )
A.牛奶           B.大米           C.菠菜          D.瘦肉

66. 以下含维生素D最丰富的食物是:                           (   A   )
A.动物肝脏       B.禽肉            C.蔬菜          D.大豆

67. 下列关于鸡蛋的食用方法,下列正确的是:                   (   C   )
A.鸡蛋生吃可以获得最佳营养,最好生吃    
B.开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收
C.鸡蛋一定要熟吃                        
D.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法

68. 下列不能放在冰箱中保存的食物是:                        (   A   )
A.巧克力      B.鲜牛奶      C.鲜猪肉      D.果汁

69. 用冰箱保存保藏食品不正确的做法是:                      (   C   )
A.冰箱内的生熟食物必须分开放置    
B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净  
C.冰箱内的食物都可以存放较长时间,因为冰箱中温度低,所以不必担心食物变质  
D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热

70. 以下哪种饮品含糖量较高,长期大量饮用会引起肥胖?         (   B   )
A.白开水      B.可乐       C.绿茶      D.酸奶

71. 食品标签上必须标注的内容是:                            (   D   )
A.保质期                  B.生产日期   
C.详细的厂址及企业名称    D.以上都必须具有

72. 烧焦了的鱼、肉不宜再食用,因其中含有(  ),该物质对人体有极强的致癌作用。                                                    (   A   )
A.苯并芘      B.二噁英    C.黄曲霉毒素    D.亚硝胺

73. (  )是视色素的组成成份,与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。如果肌体缺乏此种维生素,对光暗适应能力将降低,最终导致夜盲症。  (   A   )
A.维生素A        B.维生素B         C.维生素C         D.维生素D

74. 以下哪个不是食物中毒的特征?                            (   D   )
A.腹痛、腹泻    B.呕吐           C.发热          D.咳嗽

75. 柿子不能与哪种食物一起吃?                              (   D   )
A.西瓜          B.青菜           C.巧克力        D.螃蟹

76. 为避免营养素流失过多,以下哪种食物不能放在微波炉中加热? (   C   )
A.猪肉          B.鱼             C.绿叶蔬菜      D.排骨汤

77. 海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是:                  (   B   )
A.钙、镁        B.钙、碘         C.钙、铁        D.铁、碘

78. 凡患有(  )疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。 (   D   )
A.高血压       B.糖尿病        C.冠心病       D.痢疾

79. 硒是一种生理活性物质,硒含量高的食物是:                 (   A   )
A.海产品         B.蔬菜         C.水果          D.牛奶

80. 鲜鱼食用的最佳时间是:                                   (   C   )
A.鲜活的时候          B.刚死不久    
C.宰杀后2-3小时      D.存放很久之后

81. 蛋白质是人体必需的营养素,下列奶制品中蛋白质含量最低的是:(   D   ) 
A.牛奶        B.酸奶          C.奶粉       D.乳饮料

82. 婴幼儿发烧时不要吃下列哪种食物:                         (   A   )   
A.鸡蛋        B.水果          C.蔬菜       D.低蛋白质食物

83. 鲜蛋的外观特点是:                                       (   C   )
A.蛋壳有裂纹                      B.蛋壳发暗
C.蛋壳上有一层白霜,色泽鲜明      D.蛋壳表面的粉霜脱落,色泽油亮

84. 下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的?                    (   C   )
A.吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮,可以去毒
B.只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒
C.野生蘑菇无法从外观、气味等方面辨别是否有毒
D.野生蘑菇中毒也没事,多休息就好了

85. 下列食物中含锌量最高的是:                               (   C   )
A.胡萝卜         B.西红柿        C.牡蛎         D.猪肉

86. 能促进人体钙吸收的方法是:                               (   A   )
A.常在户外晒太阳             B.经常做理疗
C.多吃谷类食物               D.多吃蔬菜水果

87. 维生素B2的良好来源是:                                   (   D   )
A.白菜           B.菠菜          C.大米         D.动物肝脏
 
88. 以下哪位小朋友的做法是正确的?                          (   C   )
A.小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串
B.小红直接食用未经清洗的苹果  
C.小丽放学回家后先洗手再吃饼干
D.以上都正确

89. 下列防范食品污染采取的措施错误的是?                    (   B   )
A.不喝生水,水要烧开了再喝  
B.吃饭前可以不先洗手,饭后洗也可以
C.菜刀、砧板用前都应清洗干净
D.以上都是

90. 为什么不能过度喝饮料?                                  (   D   )
A.多喝饮料会产生饱腹感,妨碍正常食欲  
B.有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等,多喝对身体没好处  
C.饮料含有一定的热量,多喝可能导致身体发胖  
D.以上都是

91. 以下哪种食物不宜空腹吃?                                (   D   )
A.香蕉            B.柿子           C.冷饮           D.以上都是

92. 汤圆变红后不能食用的原因是?                            (   C   )
A.变红的地方不易被消化,容易引起消化不良
B.变红后汤圆的口感不好
C.变红是被酵米面黄杆菌污染的结果,该菌能产生毒素,食用后引起中毒
D.以上说法均不正确

93. 我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病,下列哪种情况引起的食源性疾病尤为突出?                                       (   A   )
A.细菌性污染
B.食源性寄生虫感染
C.食源性化学性中毒
D.食源性真菌毒素中毒

94. 以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题?  (   B   )
A.食品防腐剂                B.食品添加剂    
C.食品防冻剂                D.以上均正确

95. 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,冷藏的贮存温度是多少? (   A   )
A.4℃~10℃       B.-29℃~0℃      C.-10℃~0℃       D.-18℃~0℃

96. 有个10岁的小朋友,平时吃饭爱吃瘦肉,还爱将膨化食品当成零食,他现在出现了便秘,应该多吃哪类食物?                           (   C   )
A.肥肉            B.瘦肉           C.蔬菜水果          D.鱼类制品

97. 以下哪种日常习惯会影响少儿智力发育?                    (   D   )
A.不吃早餐  
B.长期大剂量食用铝含量超标的食品,如油条
C.长期食用含人工合成色素的食品,如颜色鲜艳的糖果 
D.以上都是

98. 婴幼儿缺锌的症状主要有?                                (   B   )
A.生长发育缓慢              B.味觉减退、食欲不振    
C.消瘦                      D.免疫功能低下

99. 以下哪个不属于世界卫生组织公布的垃圾食品?             (   D   )
A.油炸类食品          B.汽水可乐类饮料    
C.方便面和膨化食品    D.红薯

100. 天然食品中,营养最完整和易于吸收的是?               (    D   )
A.水果          B.鱼肉         C.谷物          D.乳类

101. 每日摄入多少食盐可满足人体正常需要?                (   A   )
A.3~5克       B.6~9克       C.10~15克     D.16~20克

102. 为预防食物中毒,以下哪种食物不能生吃?              (   D   )
A.生牛肉        B.生水         C.生鸡蛋        D.以上都是

103. 多吃蔬菜水果是为了获得                              (   C   )
A.丰富的蛋白质                          B.充足的能量   
C.丰富的维生素、矿物质和膳食纤维        D.充足的碳水化合物

104. 织纹螺因含有(  )易导致食物中毒,任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。                                         (   C   )
A.砷             B.汞          C.河豚毒素      D.贝类毒素

105. 膳食中长期摄入过量铝会引起以下哪种不良后果?         (   D   )
A.营养不良                B.甲状腺肿大   
C.肠胃疾病                D.影响儿童智力发育

106. 边吃饭边看书或电视,容易发生什么疾病?               (   A   )
A.消化系统       B.肝炎        C.肺炎          D.呼吸道

107. 中小学生缺铁性贫血较普遍,因而青少年的膳食中应增加含(   )较高的食物,以促进铁的吸收。                                   (   C   )
A.维生素A        B.维生素B       C.维生素C      D.维生素

108. (   )是最好的饮料,一些饮料含有防腐剂、色素等,经常饮用不利于少年儿童的健康。                                           (   B   )
A.碳酸饮料      B.白开水        C.果汁饮料     D.运动饮料

109. 吃零食要有选择、适时、适量,不要在接近(   )时吃,临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。                                   (   D   )
A.早餐          B.午餐          C.晚餐         D.以上都是

110. (   )中的钙极易被人体吸收,是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。                                                       (   B   )
A.肉            B.奶            C.蛋           D.豆制品

111. 豆浆必须煮透后喝,豆浆加热出现泡沫后,要再充分(  )10分钟才算好。                                                       (   B   )
A.冷却          B.煮沸           C.加热        D.以上都不是

112. 烧开水以煮沸5分钟为佳,反复烧开的水和长时间煮沸的水含(  ),危害人体健康,不宜饮用。                                     (   B   )
A.山梨酸盐      B.亚硝酸盐       C.磷酸盐      D.硝酸盐

113. 《上海市实施〈中华人民共和国食品安全法〉办法》规定,禁止食品摊贩在距离幼儿园、中小学校门口(    )米范围内设摊经营。        (   C   )
A.80            B.90             C.100          D.150

114. 四季豆中毒的潜伏期一般为2~4小时,下列哪项不是四季豆的中毒症状?                                                        (   D   )
A.恶心          B.呕吐           C.腹痛         D.口舌发麻
 
115. 粗粮是没经过深加工和细加工,营养成分保存得较为完整的食物,主要包括谷物类、杂豆类、(   ),常吃粗粮有益健康。                 (  B   )
A.蔬菜类        B.块茎类         C.油脂类       D.以上都是

116. (    )食品所含热量与脂肪极高,长期食用会导致肥胖、糖尿病、冠心病等。                                                   (   D   )
A.烘烤类        B.熟粉类         C.蒸煮类       D.油炸类

117. 长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病?       (   A   )
A.老年痴呆症    B.甲状腺肿大     C.肠胃疾病     D.癌症

118. 下列哪种疾病是由于缺乏维生素D而引起的?             (   B   )
A.过敏症状      B.佝偻病         C.神经炎       D.贫血

119. 熟食在室温下存放不可超过(  )小时?                 (   A   )
A.2小时        B.4小时          C.8小时       D.12小时

120. 吃零食最好选择在与正餐相隔(  )小时?               (   D   )
A.0.5小时      B.0.5-1小时      C.1-1.5小时   D.1.5-2小时

121. 上海市食品安全投诉举报实施有奖举报制度,奖励金额最高: (   D   )
A.50万元       B.40万元         C.10万        D.20万

122. 下列哪种场所经营的食品更加安全?                    (   C   )
A.路边摊贩     B.无证小食店      C.正规超市     D.以上都安全

123. 对于饮食安全,下列哪种做法是正确的?                (   C   )
A.膨化食品味美可口,可以经常吃 
B.夏天气温高,可多吃冷饮来降温
C.合理膳食,要多吃谷物和水果蔬菜   
D.以上都是
 
124. 患有痢疾、伤寒、(    )等消化道传染病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。                                             (   D   )
A.乙肝          B.甲肝           C.丙肝         D.病毒性肝炎

125. 以下哪种是健康的饮水习惯?                          (   A   )
A.白开水是最好的饮料,要常喝
B.口渴时才喝水,不渴时不必喝
C.有时可以直接喝自来水
D.饮料好喝又解渴,应该多喝

126. 反式脂防酸对人体的心脑血管系统健康不利,以下哪种油脂中反式脂肪酸的含量较高?                                             (   D   )
A.大豆油      B.花生油        C.橄榄油       D.人造奶油 

127. 可随唾液传播而导致胃病的菌是(    ),它与胃癌的发生也有着密切的关系。                                                     (   A   )
A.幽门螺杆菌   B.金黄色葡萄球菌    C.链球菌     D.大肠杆菌

128. 冷鲜鸡应存放在(     )的温度条件下。                 (   B   )
A.-5℃~0℃    B.0℃~4℃       C.-18℃         D.0℃以下

129. 关于月饼,以下说法正确的是?                         (   D   )
A.传统月饼属于高油、高糖、高热量食品,“三高”人群不能食用
B.可以空腹食用月饼
C.“无糖”月饼中不含蔗糖,糖尿病人可以多食
D.不宜将月饼当作主食

130. 关于家庭存放食物,以下行为错误的是:                  (   D   )
A.熟食要冷藏,再次食用前要彻底加热
B.放入冰箱的食品之间要留有空隙,不宜太满
C.冰箱内熟食加盖后存放上层,生食存放下层
D.新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起

131. 有关酸奶,以下说法正确的是:                          (   D   )
A.酸奶是变酸的牛奶              B.酸奶喝得越多越好
C.酸奶空腹时喝效果好            D.小包装酸奶一次喝完最好

132. 以下哪种早餐搭配方式更健康?                        (   D   )
A.前一天的剩饭、剩菜            B.培根、薯条、香肠
C.油条、豆浆                    D.面包、鸡蛋、苹果、牛奶
 
133. 关于小龙虾,以下说法错误的是?                      (   B   )
A.购买小龙虾时要挑选背部红亮干净的
B.野生小龙虾比养殖小龙虾更安全
C.不要食用小龙虾的头部
D.小龙虾的消化道--虾线是重金属污染和病菌污染较为严重的地方

134. 什么是食品安全?                                    (   D   )
A.食品无毒无害    
B.符合应当有的营养要求 
C.对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性的危害 
D.以上都是

135. 我国大部分地区存在缺碘情况,所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂,以下对加碘盐摄入描述错误的是?                       (   A   )
A.所有人都应该食用加碘盐
B.甲亢患者不需食用加碘盐
C.碘过量和碘缺乏都会引起健康问题
D.非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐

136. 在上海的餐馆就餐时,应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐,公示牌显示(    ),代表餐馆的卫生状况良好,可安心就餐。   (   C   )
A.红色“哭脸”                 B.黄色“平脸”  
C.绿色“笑脸”                 D.白色“平脸”

二、多选题
1. 手足口病的传播途径有下列哪几种?                       (   AB  )
A.密切接触传播       B.空气飞沫传播      C.水源、食物传播

2. 儿童应经常食用下列哪种食品?                           (   AD  ) 
A.五谷杂粮         B.膨化食品 
C.各种保健品      D.新鲜水果
 
3. 以下哪些举措可用于预防食源性疾病?                     (  ACD  )
A.食物储存时保持洁净,生熟分开
B.使用冰箱长时间储存食物
C.食物烧熟煮透
D.使用安全的水和原材料加工食物

4. 以下对合理营养的基本要求,正确的是?                   (   ABC   )
A.摄取的食品应供给足量的营养素和热能
B.食物应对人体无毒害
C.食物不应有微生物污染及腐败变质
D.爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味,所以是良好的烹调方法

5. 购买食品发现以下哪些情形不要购买?                    (  ABCD  )
A.包装破损
B.超过保质期
C.罐头食品发生胖听现象   
D.食品外观有发霉变质现象

6. 以下哪些措施可避免儿童食物中毒?                       (  ABCD  )
A.不食用不新鲜的食物
B.尽量不吃剩饭剩菜,如要吃,一定要充分加热
C.剩饭剩菜不能在冰箱中放太长时间
D.不吃过了保质期的食物

7. 以下哪种食物可引起中毒?                               (  ABCD  )
A.河豚鱼                           B.霉变的甘蔗
C.有“赤潮”发生的水域的贝类        D.颜色鲜艳的蘑菇

8. 可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是?              (  ABC  )
A.吃新鲜蔬菜                       B.先洗再切 
C.洗切后尽快烹调                  D.放点盐

9. 多吃糖可能引起以下哪种疾病?                            (  ABC  ) 
A.肥胖           B.糖尿病         C.龋齿         D.高血压

10. 酸奶的益处有以下哪几种?                               (  ABCD  )
A.易于消化吸收                    B.刺激胃酸分泌
C.抑制肠道腐败菌的生长繁殖         D.减轻乳糖不耐症症状

11. 以下哪些是儿童不宜多食的食物?                         (  ABCD  )
A.糖果           B.方便面          C.碳酸饮料       D.冷饮

12. 以下哪些是妨碍青少年发育的饮食习惯?                   (  ABCD  )
A.不定时定量进食                  B.吃高糖、高盐、高脂肪的食物  
C.偏食挑食                        D.长期吃快餐食品

13. 人工合成色素对儿童有哪些危害?                         (  ABC  )
A.引发儿童行为过激               B.影响儿童智力发育  
C.干扰儿童体内正常代谢功能        D.影响儿童视力 

14. 以下哪些食物属于洋快餐?                                (   AB  )
A.汉堡          B.炸薯条         C.粉丝         D.米线

15. 下列哪些饮食习惯是错误的?                             (  ABCD  )
A.可以将零食当饭吃             B.少吃饭多吃零食  
C.不饿就不吃                   D.饿了就去买流动摊贩的东西吃

16. 以下哪几种食品不能吃?                                 (  ABCD  )
A.反复烧开的水                 B.烧焦的鱼肉  
C.发霉的花生                   D.发芽的土豆

17. 我们不能去学校周边的流动摊贩就餐的原因有以下哪几种?   (  ABCD  )
A.卫生条件差                  B.从业人员没有健康证  
C.可能存在腐败变质的食物      D.不知道食物来源

18. 以下关于食品安全知识,说法正确的是?                  (  ABCD  )
A.养成良好的卫生习惯,经常剪指甲,饭前便后及时洗手
B.生吃的瓜果和蔬菜要洗净
C.食用前要注意查看食品的生产日期和保质期等
D.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜,如果吃,一定要彻底加热

19. 优质食用油不应有的特征是?                              (  AD   )
A.有悬浮物      B.没有沉淀物    C.清晰透明     D.油色发暗

20. 以下哪些食物中含有脂溶性维生素?                        (  ABC  )
A.胡萝卜        B.鸡蛋          C.麦胚         D.绿叶菜

21. 以下哪些食物易受黄曲霉毒素污染?                        (  BCD  )
A.猪肉          B.花生          C.玉米         D.花生油

22. 下列行为正确是?                                        (  BCD  )
A.刚买的苹果直接连皮吃          
B.蔬菜在烹调前先用水浸泡10分钟左右
C.至少每3个月对整个冰箱进行清洁消毒  
D.饮水机定期清洗

23. 鸡蛋除含有优质蛋白外,还含有(  )及卵磷脂等营养素,青少年宜经常食用。                                                         (   AC  )
A.维生素A         B.维生素B         C.核黄素         D.膳食纤维

24. 食物中毒病人一般具有相似的临床表现,常常出现(   )等消化道症状。                                         (  ABCD  )
A.恶心             B.呕吐             C.腹痛           D.腹泻

25. 以下哪些方法能预防食品腐败变质?                       (  ABCD  )
A.低温保藏    B.高温灭菌     C.脱水干燥   D.盐渍

26. 膨化食品如薯片、雪饼等,属于(   )类食品,不能经常食用。(  ABC  )
A.高油脂      B.高热量       C.低粗纤维     D.低糖

27. 蛋白质的食物来源主要是(   )、大豆及其制品。            (  ABCD  )
A.鱼虾        B.肉          C.蛋          D.奶

28. 奶和奶制品是钙的最好来源,(   )中也含有丰富的钙质。   (  ABD  )
A.豆制品      B.虾皮         C.果酱        D.芝麻酱

29. 以下哪些零食不宜身体健康?                             (  ABC  )
A.可乐       B.奶油蛋糕     C.果冻        D.海苔

30. 以下哪些食物不宜存放在冰箱中?                 ( ABCD )
香蕉       B.巧克力       C.西红柿      D.黄瓜

31. 以下哪些食物有助于儿童智力发育?                ( ABC )
核桃       B.鱼          C.蛋黄        D.糖果

三、判断题
随地吐痰是一种不卫生、不文明、违反公共道德的不良行为。   (  √  )
痰里含有很多细菌和病毒,能传播脑膜炎、感冒、肺结核等,所以不能随地
   吐痰。                                                   (  √  )
乳牙从六、七岁后逐渐脱落长出恒牙,所以乳牙龋坏了没关系。 (  ×  )
恒牙已长出,乳牙还没脱落,需尽早拔除乳牙。               (  √  )
狼吞虎咽可导致进食过多,是引起肥胖的因素之一。           (  √  )
边吃饭边大声说笑易使食物误入喉腔。                       (  √  )
冬季锻炼最好在室内进行。                                 (  ×  )
血液的颜色是红的,因为其中含有大量的红细胞的缘故。血液无时无刻不在
   人的血管和心脏里流动着。                                 (  √  )
夏季的痱子、疖子,是因皮肤被灰尘、油脂、汗水等堵住毛孔,刺激皮肤后
   长出来的。                                               (  √  )
龋齿俗称“虫牙”,是因牙齿被虫吃而得名。                (  ×  )
正常情况下,脊柱只有前后的弯曲,没有左右的弯曲。        (  √  )
正确的刷牙方法是刷上牙时刷毛由上往下刷,刷下牙时刷由下往上刷。
                                                            (  √  )
保护牙齿应做到早晚漱口,饭后刷牙。                      (  ×  )
牙齿是人体消化系统的重要器官。                          (  √  )
全国爱牙日定在每年的9月20日。                         (  √  )
牙刷可以和别人合用,每隔1个月应换用新牙刷。            (  ×  )
小学生最适合选用的书包是单肩背的书包。                  (  ×  )
感冒、百日咳、白喉、麻疹、猩红热都是经空气传播的呼吸道传染病。(  ×  )
病人打喷嚏、说话和咳嗽时常有大量病菌随唾沫飞向空中。成为呼吸道疾病
    的传染源。                                              (  √  )
打预防针可增强身体的免疫力,预防传染病。                (  √  )
连续学习时大脑会产生疲劳,下课时最好趴在桌上休息一会儿. (  ×  )
维护公共卫生是一种文明行为。                            (  √  )
看电视时室内应亮一盏小灯。                              (  √  )
边看电视边吃饭为既省时间又对身体有益。                  (  ×  )
饭菜不同,其中所含的营养素也不尽相同,所以长期偏食也会引起营养素缺
    乏而得病。                                              (  √  )
零食有营养,所以应该养成多吃零食的习惯。                (  ×  )
乱吃零食会减弱胃肠工作能力,引起消化不良。              (  √  )
沙眼是眼睛进了砂子引起的。                              (  ×  )                           
沙眼是由沙眼衣原体引起的一种具有传染性的慢性结膜炎。    (  √  )        
小明的眼屎很多,早晨起来眼睛糊得睁不开,奶奶说这是上火,多吃点清凉
    败火的蔬菜就好了。                                      (  ×  )
长时间使用耳塞及长时间听刺耳的音乐对耳有损伤。          (  √  )             
冬季长跑对呼吸机能和心脏功能都没有什么益处。            (  ×  )
暴露在人体体表且离心脏较远的部位是冻疮的好发部位。      (  √  )
气管里进了异物没关系,反正可以通过大便排出来。          (  ×  )                
小红脸色苍白,一定是患了贫血。                          (  ×  )                         
血液中血红蛋白浓度和红细胞数或其中一项低于标准时即为贫血。(  √  )                           
为了保护皮肤,应当尽量少接触阳光、空气和水。            (  ×  )           
夏天出汗多,夹杂了尘土和细菌的汗液就容易将皮肤上汗腺出口堵塞形成痱
    子。                                                    (  √  )
剧烈运动满身大汗后,最好的降温方法是赶紧进入空调房间吃冷饮。( × )
细菌性痢疾好发于夏秋季节,是因为病菌的繁殖力特别强的缘故。(  √  )
长了疖子,只要把脓头挑开,把脓液挤掉就好了。            (  ×  )
在电扇前梳理长发是极不安全的。                          (  √  )
有雾或大风扬尘时不适宜在室外跑步。                      (  √  )
不干不净,身体没病;臭鱼能吃,臭肉不能吃。              (  ×  )
擤鼻涕时只能依次压住一个鼻孔,不可同时压住,否则会将鼻涕压进中耳鼓
    室,引起中耳炎。                                        (  √  )
直接用鼻子闻刺激性较强的气体是一种科学的实验方法。      (  ×  )
得了真性近视就应配戴眼镜。                              (  √  )
近视通常看近不清楚,看远很清楚,因此要多练习看近。      (  ×  )
小学生得了近视没关系,只要配戴隐形眼镜就没问题了。      (  ×  )
只要父母不患近视,子女就不会患近视。                    (  ×  )
拍打过苍蝇、蟑螂后要立即用肥皂搓手并冲洗干净。          (  √  )
对骨折进行临时固定时,要注意在骨折处反复绑扎,以免错位。(  ×  )
如骨折固定后发现肢体发青、变冷、肿胀,应赶快将夹板放松,以免影响血
    液循环,造成组织环死。                                  (  √  )
通常情况下,脉搏的搏动与心脏的跳动是保持一致的。        (  √  )
头虱藏在头发里,吸人的血,能传播疾病,损害人的身体健康。     (  √  )
流脑主要传染对象是15岁以下的儿童少年,年龄越小,危害越严重。( √ )
猫、狗、牛、羊、马等动物都可能携带狂犬病病毒和其它病菌。     (  √  )
温顺的动物不会出现动物的野性,捉弄或亲近这些动物没什么危险。 ( × )
人被狗或猫咬(抓)伤后,经辨别无论咬(抓)伤人的动物是否感染了狂犬病
    毒,都应尽快去医院就诊。                                  (  √  )
体育锻炼过程中应逐步加大运动量,动作由易到难。           (  √  )
病后应尽早进行大运动量锻炼。                              (  ×  )
蚊子的卵、幼虫、蛹都离不开水,因此清除积水、除去水边杂草、池塘养鱼
    吃掉孑孓是消灭蚊子的好办法。                            (  √  )
与流感病人应避免近距离说话、接触,与病人密切接触者要预防服药。( √ )
牙龈炎的发生是由于口腔卫生不良、口腔内细菌繁殖而导致牙龈炎症。其症
状是牙龈红肿,刷牙时易出血,靠近龈的牙面有黄褐色牙垢、牙石附着。
                                                        (  √  )
跑步时应尽量采用鼻子呼吸,也可采用鼻吸气,口呼气的方式。呼吸要有节
    奏,两步一呼,两步一吸或三步一呼、三步一吸。             (  √  )
小学生体育活动时,可以随身带小刀等铁器。                (  ×  )                              
身体不适或有病时,一定要坚持参加体育活动。              (  ×  )        
蟑螂通常白天躲伏在阴暗的缝隙里,夜晚出来活动,是一种害人虫。(  √  )
营养是人维持生命、进行体力和脑力活动、身体发育和健康的物质基础。
                                                            (  √  )
煤气中的一氧化碳气体能与人体红细胞内血红蛋白结合,使血红蛋白丧失携
    带氧气的功能从而使人发生煤气中毒。                      (  √  )             
在电线附近放风筝没有关系。                               (  ×  )                   
肺结核病是由结核杆菌侵入人体肺部而引起的一种传染性疾病,青少年对结
    核杆菌的抵抗力较弱,受到感染后,容易患肺结核病。        (  √  )                
一旦发生了食物中毒,首先要赶快喝大量的盐开水或浓茶,再想办法让吃进
    去的有毒食物尽量吐出来。                                (  √  )                         
有钉螺存在的水中,就可能存在血吸虫尾幼,尾幼侵入皮肤会使人致病。
                                                            (  √  )
检查一侧眼睛视力时必须遮挡另一侧眼睛,这时可以用力压迫眼球。( × )
由病原体引起的,能在人与人之间、人与动物或动物与动物之间相互传染的
    疾病,叫做传染病。预防接种对传染病的发生能起到一定的预防作用。( √ )
对未经批准饲养的家犬,要报有关部门坚决捕杀。对狂犬和出现狂犬症状的
家畜,经发现必须坚决捕杀,尸体要焚烧、深埋,它们的皮不能利用,肉和
内脏也决不能食用。                                      (  √  )
不是只有疯狗咬人才会发生狂犬病,被看起来健康而已经带菌的“健康带菌
    犬”及其它带菌家畜咬伤后,也可能发生狂犬病。            (  √  )
肝炎病人的粪便、唾液、血液中都可能含有肝炎病毒,这些病毒可以通过口
    腔、血液等感染健康人。                                  (  √  )
牙刷在刷完牙后应将有毛刷的一头朝下放在口杯内。          (  ×  )
煮饭前要将大米多淘洗几遍,直到水变清为止。              (  ×  )
青少年要适当吃些粗粮,补充膳食纤维、维生素、矿物质等。  (  √  )
营养均衡的早餐有助于青少年的生长发育,提高学习效果。    (  √  )
橙子、牛奶、鸡蛋这样的组合是一顿营养丰富的早餐。        (  ×  )
吃火锅时,羊肉卷只要涮烫一下就可以吃了,没完全熟也不要紧,这样更嫩
    更好吃。                                                (  ×  )
每种食用油都有各自的优点,换着吃最好。                  (  √  )
吃下去不会发生食物中毒的食品就是安全的食品。            (  ×  )
土豆皮发绿或者发芽后就不能再食用了。                    (  √  )
餐前、接触钱币后、去医院后、上厕所后都要洗手。          (  √  )
自来水已经是经过消毒的水,可以直接喝。                  (  ×  )
冰箱内生的食物和熟的食物必须分开放置。                  (  √  )
水和奶茶等饮料都是液体,嘴巴干的时候喝饮料是一样的。    (  ×  )
果汁喝起来方便,喝果汁可以代替吃水果。                  (  ×  )
放学后肚子饿了到学校路边的烧烤摊吃点烧烤垫饥。          (  ×  )
小学生应该多吃保健食品,让身体更健康。                   (  ×  )
反复烧开的水不宜饮用。                                  (  √  )
牛奶变酸就是酸牛奶。                                    (  ×  )
膨化食品味美可口,可以经常吃。                            (  ×  )
夏天温度高,运动后可以直接喝从冰箱中拿出的饮料。        (  ×  )
冰箱就是保险箱,不用担心食物会变质。                   (  ×  )
食品添加剂是有害物质,所有的食品中都不应该添加。       (  ×  )
野生的鱼在自然环境中自然生长,味道鲜美,比人工养殖的鱼更安全。(×)
水果和肉类更好吃,可以多吃水果和肉类,不吃蔬菜。       (  ×  )
天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全。       (  ×  )
三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿都是非法添加物,根本不是食品添加剂。( √ )
鸡蛋生吃营养更好。                                     (  ×  )
食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成
     任何急性、亚急性或者慢性危害。                          (  √  )
河豚鱼身体浑圆,虽然长得很可爱,但是毒性很强,上海禁止吃河豚鱼。
                                                            (  √  )
存放在冰箱内的熟食在食用前要再次彻底加热后食用。       (  √  )
扁豆必须烧熟煮透后吃,生食或吃没有经炒熟的,容易造成食物中毒。(√)
压榨油是用物理压榨法分离的食用油,因此压榨油比浸出油安全。(  ×  )
全麦面包因含有丰富的营养元素,最好即买即食。             (  √  )
一些人为了方便,直接拿报纸或者广告纸包裹食物或将食物直接放于报纸
     或广告纸上,这样做是不安全的。                         (  √  )
传统月饼属于高油、高糖、高热量食品,不宜空腹食用。      (  √  )
苦杏仁中含有剧毒物质--氢氰酸,因此吃到苦杏仁要及时吐掉。(  √  )
用冰箱储存食物时,熟食加盖后存放上层,生食存放下层。   (  √  )
用冰箱储存食物时,新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起。(  ×  )
小龙虾的消化道--虾线,是重金属污染和病菌污染较为严重的地方,因
     此吃的时候要剔除掉。                                   (  √  )
野外采的蘑菇都可以吃。                                 (  ×  )
夏季时,家中的砧板、刀具等可经常用沸水浇烫,除菌。     (  √  )